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La famosa cadena de café Starbucks ha vuelto a ser tendencia, esta vez no por una bebida de temporada ni por una iniciativa sostenible, sino por algo mucho más básico —y polémico—: el uniforme de sus empleados. A partir del 12 de mayo, todos los baristas deberán usar camisetas negras lisas y pantalones en tonos caqui, denim negro o azul, eliminando cualquier posibilidad de expresión individual con colores o accesorios como gorros y sombreros.
Esta nueva política, que forma parte del plan interno llamado “Back to Starbucks” impulsado por el CEO Brian Niccol, ha sido recibida con una fuerte ola de críticas en redes sociales, especialmente en comunidades como Reddit, donde varios empleados han calificado la medida de “ridícula” y hasta “retrógrada”.
¿Qué busca Starbucks con este cambio?
Según la empresa, la intención detrás de esta decisión es resaltar el icónico delantal verde, símbolo de la marca, como elemento unificador de la experiencia Starbucks. En palabras oficiales, se trata de “crear un ambiente cálido y acogedor para los clientes” reforzando la identidad visual.
Sin embargo, en la práctica, muchos colaboradores sienten que se está priorizando la estética corporativa sobre la experiencia humana del día a día en tienda. “Tengo tantos outfits coloridos que me traían un poco de alegría al trabajar… Esto es un paso atrás para la empresa”, escribió un barista en Reddit.
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¿Y la cultura interna?
Este cambio también ha impactado a trabajadores que ya habían invertido en camisetas oficiales de la marca en tonos permitidos anteriormente, como gris o verde oliva. Ahora, esas prendas quedarían relegadas.
La sensación general que se percibe es la de una uniformización forzada, especialmente preocupante en un contexto donde la motivación del personal y la cultura de equipo son tan relevantes para la operación diaria como el producto en sí.
En un mercado laboral cada vez más competitivo, donde las nuevas generaciones valoran la autenticidad y la expresión individual, decisiones como esta pueden impactar no solo la moral interna, sino también la percepción externa de la marca.
Lecciones para el ecosistema gastronómico
Desde JLP GLOBAL, donde trabajamos con marcas gastronómicas en múltiples países, vemos este tipo de decisiones como advertencias estratégicas. Un uniforme puede parecer un detalle menor, pero en la práctica, es una parte esencial del ADN de marca y de la experiencia del colaborador, especialmente en un sector con alta rotación y exigencia emocional.
¿Qué podemos aprender?
- 📌 Cada decisión de marca debe considerar su impacto en las personas, no solo en la estética corporativa.
- 📌 Las políticas internas también comunican cultura: ¿estás siendo coherente entre lo que predicas y lo que aplicas?
- 📌 El bienestar emocional del equipo es un recurso estratégico subestimado. No todo es eficiencia: también importa cómo se sienten quienes representan tu marca frente al cliente.
Starbucks está redefiniendo el concepto de “volver a lo esencial”. La pregunta es: ¿a qué costo? En una industria donde la hospitalidad y la identidad de marca se construyen también desde adentro, las decisiones que afectan a los equipos operativos deben ser tomadas con una mirada más humana y menos unilateral.
Si gestionas un restaurante o una cadena, recuerda: lo que podría parecer una simple “camiseta negra” puede convertirse en una señal muy clara sobre el rumbo de tu cultura organizacional.
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