Starbucks, una de las marcas más icónicas del sector gastronómico, ha iniciado el 2025 con una serie de cambios significativos destinados a optimizar sus operaciones y enfrentar un entorno cada vez más competitivo. Bajo la dirección de su nuevo CEO, Brian Niccol, la compañía está implementando medidas enfocadas en simplificar su estructura organizativa, mejorar su rentabilidad y recuperar la confianza del mercado.
Cierres estratégicos de locales para mejorar la rentabilidad
En respuesta a la disminución de ventas y a la presión sobre sus márgenes de ganancia, Starbucks ha cerrado ya 10 locales en 2025 y ha anunciado el cierre de al menos dos más en las próximas semanas. Las ciudades afectadas incluyen grandes mercados como San Francisco, Nueva York y Dallas, donde la empresa ha identificado desafíos relacionados con costos operativos elevados y una baja rentabilidad.
El informe financiero del cuarto trimestre de 2024 reveló que la compañía enfrenta “presiones tanto en los ingresos como en la rentabilidad neta”, lo que ha llevado a tomar decisiones difíciles pero necesarias para estabilizar el negocio. Rachel Ruggeri, directora financiera de Starbucks, ha señalado que la empresa está implementando un plan de recuperación que, aunque tomará tiempo, tiene como objetivo generar confianza en la marca y en los inversores.
Reestructuración interna para mayor eficiencia
Brian Niccol, quien asumió el liderazgo de Starbucks en septiembre de 2024 tras su paso exitoso por Taco Bell y Chipotle, ha identificado la necesidad de reducir la complejidad operativa de la empresa. En una carta dirigida a los empleados, Niccol explicó que la estructura de la compañía se ha vuelto demasiado pesada, con múltiples niveles jerárquicos y roles redundantes que dificultan la toma de decisiones ágiles.
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Entre las acciones más destacadas se encuentran:
- Reducción de capas organizativas: Starbucks busca simplificar su estructura eliminando posiciones innecesarias y consolidando funciones para hacer más eficiente la toma de decisiones.
- Optimización de procesos: Se está revisando el flujo de trabajo para reducir silos y mejorar la coordinación entre equipos.
- Ajustes en el equipo corporativo: Aunque no se afectará a los baristas en las tiendas, la empresa ha anunciado recortes en el personal de soporte corporativo, enfocándose en funciones críticas para el negocio.
Niccol ha enfatizado que estos cambios son necesarios para garantizar que cada función tenga un responsable claro, reduciendo la burocracia interna y permitiendo una respuesta más rápida a las necesidades del mercado.
Estrategias para recuperar el crecimiento
Además de los cierres y la reestructuración interna, Starbucks está apostando por estrategias clave para revitalizar su presencia en el mercado:
- Experiencia digital mejorada: Starbucks continúa invirtiendo en su plataforma de pedidos móviles y su programa de lealtad para fomentar la fidelización de los clientes y aumentar la frecuencia de compra.
- Innovación en el menú: La compañía planea introducir productos más accesibles en términos de precio, respondiendo a la creciente competencia de cafeterías de bajo costo en mercados clave como China.
- Enfoque en mercados clave: Se priorizarán inversiones en regiones con alto potencial de crecimiento, mientras que se ajustarán operaciones en mercados saturados o de bajo rendimiento.
Desafíos y el futuro de Starbucks
La compañía enfrenta retos importantes, incluyendo un consumidor más cauto que ha reducido su gasto en productos premium y la fuerte competencia de marcas emergentes que ofrecen opciones más asequibles. Sin embargo, Niccol confía en que las medidas adoptadas permitirán a Starbucks recuperar su posición de liderazgo y volver a la senda del crecimiento sostenible.
Desde JLP GLOBAL, expertos en la industria gastronómica, destacamos la importancia de que las empresas se adapten constantemente a las nuevas realidades del mercado. La estrategia de Starbucks es un ejemplo claro de cómo las grandes marcas deben reinventarse para seguir siendo relevantes y rentables en un entorno dinámico.
