Chef Robotics, una empresa especializada en robots impulsados por inteligencia artificial para la preparación de alimentos, está ampliando su enfoque hacia las cocinas fantasma, marcando un cambio estratégico importante tras su éxito en entornos industriales de alta capacidad.
La transición a las cocinas fantasma, espacios dedicados exclusivamente a la preparación de alimentos para entrega, permite a Chef Robotics aplicar su tecnología en entornos de mediano volumen con una alta variedad de comidas. Según Rajat Bhageria, fundador y CEO de Chef Robotics, este movimiento responde a la creciente demanda de soluciones automatizadas en la industria de alimentos. “Estamos listos para entornos de volumen medio y alta variedad”, afirmó Bhageria.
El modelo de negocio de Chef Robotics, conocido como “Robotics-as-a-Service” (RaaS), se basa en robots diseñados para manejar tareas complejas como la dosificación precisa de ingredientes y el montaje de comidas, adaptándose a escenarios impredecibles gracias a un aprendizaje automático avanzado. Con esta tecnología, han preparado más de 30 millones de porciones en seis ciudades, trabajando con más de 1,700 ingredientes diferentes.
Estas capacidades hacen que las cocinas fantasma sean un entorno ideal para la expansión de Chef Robotics. Bhageria destaca que las habilidades adquiridas en sus operaciones iniciales, como manipular delicadamente ingredientes pequeños como arándanos, ahora se aplican con éxito en estos espacios.
En JLP GLOBAL, expertos en el sector, observamos con atención cómo la robótica y la inteligencia artificial están transformando la industria alimentaria. Movimientos como el de Chef Robotics reflejan una tendencia crucial: la automatización ya no es solo una ventaja competitiva, sino una necesidad para abordar problemas como la escasez de mano de obra en el sector de la restauración.
Este enfoque en las cocinas fantasma no solo optimiza la preparación de alimentos, sino que también allana el camino para que los restaurantes tradicionales adopten soluciones similares. A medida que Chef Robotics perfecciona su tecnología, su visión de integrar robots en restaurantes tradicionales parece cada vez más viable.
La capacidad de adaptarse a las cambiantes demandas del mercado, como lo demuestra este caso, será esencial para las empresas que deseen mantenerse competitivas en los próximos años.
El éxito de Chef Robotics en cocinas fantasma es un recordatorio de que la innovación tecnológica está redefiniendo las reglas del juego en la industria alimentaria. En JLP GLOBAL, insistimos en la importancia de vigilar de cerca cómo evoluciona el mercado para identificar oportunidades y desafíos en esta nueva era.
Fuente: FOOD ON DEMAND.