En JLP GLOBAL, sabemos que los restaurantes de servicio rápido (QSR, por sus siglas en inglés) siguen desempeñando un papel clave en la vida diaria de los consumidores, ofreciendo menús limitados y económicos para aquellos que buscan rapidez más que una experiencia gastronómica completa. Desde las cadenas de comida rápida como Wendy’s hasta las cafeterías como Starbucks, estos establecimientos han experimentado cambios significativos en su clientela antes y después de la pandemia.
¿Quiénes comen en los QSRs?
Durante la pandemia, la frecuencia de visitas a restaurantes de servicio rápido alcanzó su punto más bajo. En 2020, solo el 49% de las personas comía en un QSR al menos unas cuantas veces al mes. Hoy, ese número ha aumentado al 56%, casi al mismo nivel que en 2017. Además, aunque el porcentaje de adultos que ‘nunca’ comen en QSR ha disminuido, sigue siendo ligeramente más alto que antes de la pandemia, según datos de CivicScience.
¿Cuándo visitan las personas los QSRs?
El horario de mayor actividad en los QSRs es entre las 10 a.m. y las 10 p.m., y los clientes más frecuentes, que comen en estos establecimientos semanalmente, prefieren ordenar en las horas de la tarde, de 6 p.m. a 10 p.m. Un dato interesante es que los hombres tienen más probabilidades que las mujeres de pedir durante el desayuno, entre las 6 a.m. y las 10 a.m.
¿Drive-Thru, para llevar o entrega a domicilio?
El drive-thru sigue siendo la forma más popular de ordenar en los restaurantes de comida rápida. El 46% de los encuestados opta por esta modalidad, seguido del 29% que ordena dentro del local y el 18% que usa apps o sitios web para recoger su comida. Sin embargo, la preferencia por el drive-thru ha disminuido un 16% en comparación con el año pasado, mientras que más clientes prefieren ordenar en la tienda.
Las aplicaciones de entrega como Uber Eats y DoorDash son las menos preferidas, con solo un 7% de los clientes optando por este método, debido a los costos adicionales y tarifas de entrega.
Preferencias según el restaurante:
- Los clientes de Wendy’s son los más propensos a elegir el drive-thru.
- Los de Dunkin’ y McDonald’s prefieren usar apps para recoger o solicitar entregas.
- Los clientes de Burger King e In-N-Out prefieren ordenar en la tienda.
Conclusión:
Aunque los QSR han retomado su ritmo desde la pandemia, los consumidores ahora son más sensibles a los precios, lo que ha impulsado el éxito de las ofertas de menús de valor que muchas grandes cadenas están lanzando.
Fuente: CivicScience