Confirmado: La Mar Madrid de Gastón Acurio abre el 27 de marzo (primeras fotos)

La espera ha terminado. La Mar Madrid, el nuevo restaurante de Gastón Acurio, abrirá oficialmente el 27 de marzo de 2025, llevando a la capital española una propuesta gastronómica que promete redefinir la experiencia de la cocina peruana en Europa. Ubicado en Avenida del General Perón, 36, a pasos del Santiago Bernabéu, este espacio ya genera gran expectativa entre los amantes de la alta cocina y de la gastronomía latinoamericana.

Para quienes seguimos de cerca el crecimiento y la evolución de marcas gastronómicas entre Latinoamérica y España, este tipo de aperturas son un claro ejemplo del potencial que tienen los chefs y las cocinas regionales para consolidarse en mercados internacionales. JLP GLOBAL, con su presencia en ambos continentes, ha visto cómo cada vez más restaurantes logran expandirse con éxito, llevando su esencia a nuevas audiencias.

Un hito en la gastronomía madrileña

La Mar Madrid no es solo otro restaurante, sino un paso más en la consolidación de la cocina peruana como una de las más influyentes del mundo. Con presencia en 18 ciudades y 10 países, este concepto ya ha triunfado en San Francisco, Miami, Buenos Aires y otros mercados clave, combinando la esencia de las cebicherías tradicionales peruanas con una ejecución sofisticada y contemporánea.

Este movimiento de Acurio en Madrid no es casualidad. La ciudad se ha convertido en un epicentro gastronómico donde las marcas latinoamericanas están encontrando un terreno fértil para su expansión. A esto se suma la creciente comunidad peruana y latinoamericana en España, que demanda cada vez más experiencias culinarias auténticas.

Sobre esta reapertura, Juan Luis Vera, fundador de JLP GLOBAL, comentó:
“Luego de más de tres años viviendo en Madrid y conociendo de cerca su cultura gastronómica, creo que Gastón regresa en el momento preciso y con el formato acertado. Hoy, en 2025, los ceviches peruanos y la cocina marina ya están totalmente asimilados por el público madrileño, que los disfruta y busca activamente. Quizás hace unos años, cuando tuvo que cerrar su restaurante anterior, el contexto para la comida peruana era diferente y aún no tenía el posicionamiento que hoy goza. Sin embargo, Gastón fue un pionero en abrir camino para todos los que ahora operan en la ciudad. Estoy seguro de que esta vez su impacto en el sector será aún mayor.”

Lo que sabemos hasta ahora sobre La Mar Madrid

• Ubicación: Avenida del General Perón, 36, Madrid.
• Fecha de apertura: 27 de marzo de 2025.
• Concepto: Cebichería peruana con énfasis en pescados y mariscos frescos.
• Inspiración: La tradición de las cebicherías peruanas, adaptada a la escena madrileña.
• Reservas: Ya disponibles a través de su sitio web y redes sociales.

Primeras imágenes y expectativa en el sector

Las primeras fotos del restaurante ya han comenzado a circular, mostrando un diseño que combina la esencia de la costa peruana con un estilo moderno y sofisticado. Se espera que La Mar Madrid se convierta rápidamente en un referente gastronómico, atrayendo tanto a foodies como a empresarios del sector que buscan inspiración en modelos de negocio exitosos.

A medida que las franquicias y restaurantes latinoamericanos continúan expandiéndose en Europa, es fundamental analizar estos movimientos y entender cómo las marcas pueden aprovechar estas oportunidades. En JLP GLOBAL, con nuestra red de aliados y clientes en ambos continentes, seguimos atentos a estas tendencias para identificar oportunidades de crecimiento e inversión en el sector gastronómico.

Con la apertura de La Mar Madrid, Gastón Acurio no solo reafirma su impacto en la escena global, sino que también abre una nueva puerta para la gastronomía peruana en España. Un paso más en la consolidación de una cocina que ya es reconocida como una de las mejores del mundo.