La industria gastronómica sigue evolucionando a pasos agigantados, y el Aeropuerto de Barcelona-El Prat ha dado un gran salto hacia el futuro con el lanzamiento de SELF, el primer restaurante robótico con inteligencia artificial en un aeropuerto. Esta innovadora propuesta, desarrollada por Areas, líder global en hospitalidad de viajes, promete transformar la experiencia de los pasajeros al ofrecer un servicio rápido, eficiente y sin contacto.
Una experiencia gastronómica revolucionaria
Ubicado en la Terminal 1, cerca de la Puerta B24, SELF es un restaurante de 137 metros cuadrados que combina inteligencia artificial, robótica y automatización total para optimizar la preparación de alimentos y mejorar la rapidez en la atención.
El proceso es completamente digital y automatizado:
✅ Los clientes hacen sus pedidos a través de pantallas táctiles.
✅ Reciben un código QR y un número de orden.
✅ Un brazo robótico prepara y entrega los alimentos en cuestión de minutos.
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Gracias a su avanzada tecnología, el sistema de SELF puede procesar hasta seis órdenes simultáneamente, ajustando su velocidad en tiempo real de acuerdo con la demanda.
Innovación tecnológica al servicio del viajero
El desarrollo de SELF es el resultado de la colaboración con empresas de tecnología y robótica de primer nivel, como:
🔹 IJJRobótica, AEV y KUKA – Especialistas en automatización robótica.
🔹 ICG – Desarrollo de software avanzado para pedidos y pagos.
🔹 Mastercard – Implementación de pagos sin contacto y seguros.
🔹 Mahou San Miguel, Coca-Cola, Lavazza y Danone – Proveedores de alimentos y bebidas de alta calidad.
Aunque la experiencia es altamente automatizada, el restaurante mantiene personal humano disponible para brindar asistencia, gestionar solicitudes especiales y garantizar una atención óptima.
Sostenibilidad: un pilar clave del proyecto
SELF no solo es una innovación tecnológica, sino que también responde a la Estrategia de Economía Circular 2030 de España, alineándose con prácticas sostenibles en el sector de la hospitalidad. Entre sus iniciativas destacan:
♻ Iluminación LED de bajo consumo para minimizar el impacto energético.
♻ Empaques de papel con certificación FSC, completamente reciclables.
♻ Uniformes ecológicos, fabricados con algodón orgánico en colaboración con Clothink.
Con estas medidas, el Aeropuerto de Barcelona busca posicionarse como un referente global en turismo sostenible, integrando soluciones innovadoras que optimizan la eficiencia sin comprometer el medioambiente.
Barcelona, epicentro de la transformación digital en la gastronomía
El Aeropuerto de Barcelona, operado por AENA, es uno de los más transitados de Europa, con más de 50 millones de pasajeros anuales. Su ecosistema tecnológico y su enfoque en la digitalización lo convierten en el lugar ideal para implementar experiencias innovadoras como SELF.
Según Sergio Rodríguez, CEO de Areas Iberia, esta apertura es un hito en la hospitalidad de viajes, consolidando a Barcelona como un pionero en la automatización del servicio gastronómico en aeropuertos. La compañía analizará el rendimiento del sistema y la respuesta de los clientes antes de expandir el modelo a otros aeropuertos internacionales.
¿El futuro de la gastronomía en aeropuertos?
El lanzamiento de SELF marca el inicio de una nueva era en la restauración de aeropuertos, donde la inteligencia artificial, la automatización y la sostenibilidad jugarán un papel crucial en la experiencia del viajero.
Desde JLP GLOBAL, observamos que esta tendencia refleja un cambio profundo en la industria gastronómica, donde la tecnología no solo busca mejorar la eficiencia operativa, sino también optimizar la experiencia del cliente y reducir costos a largo plazo.
Barcelona ha dado el primer paso, pero es solo cuestión de tiempo antes de que los restaurantes robóticos en aeropuertos se conviertan en la nueva norma en la industria de la hospitalidad y el turismo.
Fuente: Travel and Tour World.
