Durante su participación en Shark Tank India Season 4, Speed Kitchen, fundada por Paurav Rastogi y Shamin Kapoor, consiguió asegurar una importante inversión, demostrando que su modelo de cocinas ocultas (cloud kitchens) como modelo de negocio flexible para emprendedores gastronómicos está funcionando.
El origen de Speed Kitchen: de la visión a la realidad
La historia de Speed Kitchen tiene sus raíces en la experiencia de Paurav Rastogi, quien tras su paso por OYO, identificó los desafíos que enfrentan los restauranteros, como la falta de ubicaciones adecuadas y los complicados contratos de arrendamiento. Con el objetivo de eliminar estos obstáculos, Paurav se asoció con Shamin Kapoor para desarrollar una plataforma que proporcionara cocinas comerciales listas para usar, infraestructura de calidad y las licencias necesarias para operar de inmediato, pero siendo flexible en cuanto a los costos de arriendo.
Un enfoque innovador en el mercado de las cloud kitchens
Speed Kitchen opera bajo un modelo de co-working que ofrece a las marcas de alimentos un enfoque flexible y rentable para lanzar y escalar sus operaciones. A diferencia de los contratos de alquiler tradicionales, esta plataforma permite a los emprendedores compartir ingresos en lugar de pagar rentas fijas, una estrategia que ha demostrado ser clave en su rápido crecimiento.
Actualmente, Speed Kitchen opera en cuatro ciudades de la India, con más de 130 cocinas en funcionamiento y una cartera de 50 marcas aliadas, entre las que se encuentran nombres de prestigio como Chef Ritu Dalmia y Haldiram. Además, han firmado un contrato con ITC, lo que les garantiza ingresos recurrentes y consolida su posición en el mercado.
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La exitosa presentación en Shark Tank India
Durante su presentación en Shark Tank India, los fundadores solicitaron una inversión de 2 crores de rupias (aproximadamente 250.000 dólares) a cambio de un 3% de participación en la empresa. A pesar de las dudas iniciales sobre la valoración del negocio, la claridad de su visión y su historial probado terminaron por convencer a los inversionistas.
Después de intensas negociaciones, lograron asegurar un acuerdo con los tiburones Ritesh Agarwal, Azhar Iqubal y Kunal Bahl, quienes acordaron invertir 2 crores de rupias (250.000 dólares) por un 6% de participación en la compañía. Este acuerdo representa una validación clave del modelo de negocio de Speed Kitchen y un respaldo estratégico para su expansión.
