Principales bancarrotas de restaurantes en 2024, lecciones para el 2025.

El 2024 ha sido un año desafiante para la industria restaurantera en Estados Unidos, con varias cadenas icónicas declarando bancarrota debido a una combinación de factores económicos, cambios en el comportamiento del consumidor y problemas internos de gestión. Marcas reconocidas como Buca di Beppo, BurgerFi, EYM Pizza, Red Lobster, Rubio’s Coastal Grill y TGI Fridays han enfrentado dificultades financieras que han obligado a ventas, reestructuraciones y cierres de locales.

Desde JLP GLOBAL, expertos en el sector gastronómico, destacamos que estas bancarrotas no solo reflejan la creciente presión económica en la industria, sino que también ofrecen valiosas lecciones para otros negocios en la gestión de costos, adaptación a las tendencias del mercado y sostenibilidad operativa.

Resumen de las principales bancarrotas en 2024

1. Buca di Beppo (4 de agosto de 2024)
   • Locales: 64 en EE.UU.
   • Motivo de la bancarrota: Altos costos de mano de obra y alimentos, además de una caída en la demanda debido a la preferencia por opciones de servicio rápido post-pandemia.
   • Resultado: Vendida por $27 millones y recibió $36.3 millones para mantener operaciones.
2. BurgerFi (11 de septiembre de 2024)
   • Locales: 91 en EE.UU.
   • Motivo de la bancarrota: Disminución de ventas del 8 % en 2023 y del 9 % en 2022, sumado a problemas operativos debido al cierre de locales.
   • Resultado: Vendida por $10 millones con $3.5 millones adicionales para mantener operaciones más el pago de todos los pasivos.
3. EYM Pizza (22 de julio de 2024)
   • Locales: 127 franquicias de Pizza Hut en el Medio Oeste y Sur de EE.UU.
   • Motivo de la bancarrota: Costos elevados, menor demanda y problemas legales con Pizza Hut que afectaron su rendimiento financiero.
   • Resultado: Los locales serán vendidos como parte del proceso de reorganización.
4. Red Lobster (20 de mayo de 2024)
   • Locales: 544 en EE.UU. y Canadá.
   • Motivo de la bancarrota: Mala gestión y una creciente competencia en el segmento de mariscos llevaron a dificultades financieras insostenibles.
   • Resultado: Vendida por $375 millones, de los cuales $275 millones son deuda.
5. Rubio’s Coastal Grill (5 de junio de 2024)
   • Locales: 86 en el Oeste de EE.UU.
   • Motivo de la bancarrota: Una deuda insostenible de $72 millones que generó problemas de rentabilidad.
   • Resultado: Vendida por $40 millones con un financiamiento de $3.5 millones para continuar operando.
6. TGI Fridays (2 de noviembre de 2024)
   • Locales: 39 propios y 450 franquiciados en EE.UU.
   • Motivo de la bancarrota: No logró recuperarse de la pandemia, enfrentando una disminución en el tráfico de clientes y un aumento en los costos de alimentos.
   • Resultado: Planea vender activos en enero de 2025 con financiamiento asegurado para apoyar a franquiciados.

Lecciones clave para el sector restaurantero

Las quiebras de estas marcas reflejan la necesidad de adaptación y resiliencia en la industria gastronómica. Entre las principales lecciones que surgen de estos casos, destacan:

• Optimización de costos operativos: La gestión eficiente de los costos de alimentos y mano de obra es crucial para mantener la rentabilidad, especialmente en un entorno económico desafiante.
• Innovación y adaptación a las nuevas tendencias de consumo: Los clientes buscan opciones de servicio rápido y digital, lo que obliga a las marcas a invertir en tecnología y experiencias más ágiles.
• Diversificación de canales de venta: El crecimiento de las plataformas digitales y redes sociales como TikTok ha demostrado ser un factor clave para atraer clientes, con el 58 % de los usuarios afirmando haber visitado un restaurante tras verlo en la plataforma.
• Gestión de la deuda: Un endeudamiento elevado puede ser fatal para las operaciones, como lo demuestra el caso de Rubio’s y Red Lobster.

El futuro del sector tras las bancarrotas de 2024

A pesar de los desafíos, estas bancarrotas ofrecen una oportunidad para que otras marcas ajusten sus estrategias y adopten enfoques más sostenibles. La clave para sobrevivir en la industria restaurantera radica en la capacidad de anticiparse a los cambios del mercado, mantener una gestión financiera sólida y ofrecer propuestas de valor innovadoras a los clientes.

Desde JLP GLOBAL, recomendamos a los empresarios del sector evaluar continuamente su modelo de negocio, buscar nuevas formas de optimizar la experiencia del cliente y explorar estrategias digitales que les permitan mantenerse relevantes en un mercado cada vez más competitivo.