La gastronomía latinoamericana sigue brillando en el escenario mundial con la publicación del prestigioso ranking Latin America’s 50 Best Restaurants 2024, patrocinado por S.Pellegrino & Acqua Panna. Este año, 50 restaurantes de 13 países han sido reconocidos, reflejando la creatividad, tradición y pasión que caracterizan a nuestra región. Desde JLP GLOBAL, felicitamos a nuestros países hermanos por sus increíbles propuestas culinarias que nos llenan de orgullo y demuestran al mundo la riqueza de nuestra cocina.
Este crecimiento no es casualidad. Es un resultado del esfuerzo de chefs y equipos comprometidos con la innovación, el rescate de tradiciones y la sostenibilidad. Desde JLP GLOBAL animamos a los emprendedores gastronómicos a observar estos logros como inspiración para llevar sus negocios al siguiente nivel.
Los países con más restaurantes en el ranking:
- México: 10
- Argentina: 9
- Perú: 8
- Brasil: 8
- Colombia: 7
- Guatemala: 2
- Panamá: 2
- Venezuela: 1
- Uruguay: 1
- Ecuador: 1
- Chile: 1
- Costa Rica: 1
- Bolivia: 1
Los países con más restaurantes en el Top 10:
- Perú: 3
- Colombia: 3
- Argentina: 1
- Brasil: 1
- Chile: 1
- México: 1
Nuevos ingresos al ranking:
- Kotori (Brasil)
- Cordero (Venezuela)
- Manuel (Colombia)
- Lo de Tere (Uruguay)
- Huniik (México)
- Trescha (Argentina)
Top 10 del ranking y sus propuestas destacadas:
- Don Julio (Argentina) – Más que una parrilla, es un homenaje a la tradición ganadera y vinícola argentina. Su hospitalidad y su compromiso con la sostenibilidad lo convierten en un referente mundial.
- Maido (Perú) – El templo de la cocina nikkei, liderado por Mitsuharu Tsumura, celebra sus 15 años fusionando sabores peruanos y japoneses con creatividad y excelencia.
- El Chato (Colombia) – Álvaro Clavijo redefine la cocina colombiana con técnicas globales y una conexión única con los productores locales.
- Kjolle (Perú) – Pía León celebra los insumos locales con platos vibrantes que cuentan historias de la biodiversidad peruana.
- Boragó (Chile) – Rodolfo Guzmán conecta a los comensales con las regiones de Chile a través de un menú que explora los sabores endémicos del país.
- Celele (Colombia) – Jaime Rodríguez trae la riqueza de la costa caribeña a un menú degustación que celebra los sabores y bebidas regionales.
- Lasai (Brasil) – En un espacio íntimo, Rafael Costa e Silva crea platos que exaltan los vegetales y la esencia brasileña con hospitalidad cálida y cercana.
- Mérito (Perú) – Juan Luis Martínez fusiona la tradición venezolana y peruana en un espacio que respira arte y sabor en el barrio Barranco de Lima.
- Quintonil (México) – Jorge Vallejo eleva la cocina mexicana a través de ingredientes frescos y técnicas innovadoras, marcando un hito en la gastronomía del país.
- Leo (Colombia) – Leonor Espinosa rinde homenaje a las tradiciones colombianas con ingredientes únicos y colaboraciones con comunidades locales.
Ranking completo:
- Don Julio (Argentina)
- Maido (Perú)
- El Chato (Colombia)
- Kjolle (Perú)
- Boragó (Chile)
- Celele (Colombia)
- Lasai (Brasil)
- Mérito (Perú)
- Quintonil (México)
- Leo (Colombia)
- Nuema (Ecuador)
- Alcalde (México)
- Mayta (Perú)
- Maito (Panamá)
- A Casa do Porco (Brasil)
- Tuju (Brasil)
- Fauna (México)
- Gran Dabbang (Argentina)
- Rafael (Perú)
- Evvai (Brasil)
- Oteque (Brasil)
- Sublime (Guatemala)
- Villa Torél (México)
- Pujol (México)
- Sikwa (Costa Rica)
- Nelita (Brasil)
- Metzi (Brasil)
- Cosme (Perú)
- Mishiguene (Argentina)
- La Mar (Perú)
- El Preferido de Palermo (Argentina)
- Arca (México)
- Trescha (Argentina)
- Niño Gordo (Argentina)
- Maní (Brasil)
- Huniik (México)
- Julia (Argentina)
- Gustu (Bolivia)
- Mercado 24 (Guatemala)
- Cantina del Tigre (Panamá)
- Lo de Tere (Uruguay)
- Manuel (Colombia)
- Máximo Bistrot (México)
- Cordero (Venezuela)
- Humo Negro (Colombia)
- Aramburu (Argentina)
- Sud 777 (México)
- Rosetta (México)
- Mil (Perú)
- Kotori (Brasil)
Desde JLP GLOBAL, celebramos esta gran diversidad y felicitamos a todos los países hermanos que, con su dedicación y pasión, están elevando la gastronomía latinoamericana al nivel que merece.
Fuente: The World’s 50 Best Restaurants